Le mélange tandoori, ou tandoori masala, est un assortiment d'épices emblématique de la cuisine indienne, réputé pour sa couleur rougeâtre et ses saveurs riches. Traditionnellement, il est utilisé pour mariner viandes, poissons et légumes avant de les cuire dans un tandoor, un four en argile chauffé au charbon de bois, conférant aux plats une saveur unique.

Composition :

Paprika doux : Apporte la couleur rouge caractéristique et une douceur légère.
Coriandre : Offre une note citronnée et terreuse.
Cumin : Confère une saveur chaude et terreuse.
Gingembre : Ajoute une touche piquante et aromatique.
Ail et oignon : Renforcent les saveurs avec des notes umami.
Curcuma : Contribue à la couleur jaune-orangée et possède des propriétés anti-inflammatoires.
Fenugrec : Apporte une légère amertume qui équilibre les autres épices.
Piment : Introduit un niveau de piquant modéré, ajustable selon les préférences.
Cannelle, clou de girofle et cardamome : Offrent des notes chaudes et aromatiques.

Épices

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