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Sucre inverti (Trimoline) - seau 7KG

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Conditionnement

Description

La trimoline, ou sucre inverti, est un ingrédient précieux en pâtisserie et confiserie. Ce sirop composé de glucose et de fructose offre de nombreux avantages : il empêche la cristallisation du sucre, garde l'humidité, améliore la texture et prolonge la conservation des préparations. On l'utilise dans les ganaches, les glaçages, les pâtes de fruits et les sorbets. 


Origine : Espagne
  • Nos conseils

    Comment l'utiliser :

    Il est idéal dans la confection de glaces ou de viennoiseries. Il permet de rendre vos préparations plus onctueuses et d'abaisser le point de congélation qui permet d'apporter une texture crémeuse aux glaces.

    Comment le conserver :

    Conserver à température ambiante entre 15-25°C, à un taux maximum d'humidité de 65%