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Wakamé frais salé - Bord à Bord

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Conditionnement

Description

Origine :

  • Le producteur

    BORD À BORD

    Bord à Bord est une PME Finistérienne, située près de Roscoff. Créée depuis bientôt 30 ans, elle est spécialisée dans la culture et la transformation d'algues comestibles. Riche de son expérience et grâce à ses recettes uniques, notamment leur Tartare d'algues, Bord à Bord réussi le pari de démocratisé les algues en cuisine, jusqu'aux tables étoilées !

    Nous les avons choisi pour leur philosophie qui n’a pas changé depuis leur origine : 100% des ingrédients sont issus de l’agriculture biologique. La priorité est donnée aux produits locaux ou aux sources les moins éloignées possibles.


    Labelisée BIO

    Le label bio garantit que l’algue est récoltée dans une zone où l’eau est de haute qualité
    environnementale. Il encadre également les pratiques de cueillette, pour une pêche durable et respectueuse de la ressource.
    La plupart des algues sont sauvages, récoltées en Bretagne. Une petite partie est cultivée, en Bretagne et au Portugal.

  • Nos conseils

    Comme toutes les algues, elle se consomme
    crue jusqu'à 50% dans une recette. Le wakamé
    en salade ou en tartare est délicieux… Utiliser
    comme une herbe aromatique pour assaisonner.

    Idées recettes :

    Soupe thaÏe, papillotte de poisson au wakamé et légumes d'hiver, tajine de légumes, des tripes de St Jacques, un risotto

    Quantité par portion : Environ 20g