Zaatar libanais - Munnar Epices

Munnar Épices est une jeune marque bretonne fondée en 2021 par Richard Le Meitour, basée à Arradon (56). Son nom rend hommage aux montagnes du Kerala, en Inde, berceau historique de grandes épices. La marque, elle, est 100% française : sélection rigoureuse, assemblages maison et engagement qualité sont pensés et pilotés depuis la Bretagne.

Leur gamme restauration, plus récente, est le fruit de 3 années de recherche et de tests pour dénicher les meilleurs producteurs d'épices à travers l'Inde, la Tanzanie et Madagascar — et depuis 2024, à travers la France pour des aromates et algues bretonnes d'exception.
Munnar Épices s'attache à ne sourcer que le meilleur des épices et poivres d'origine, via un réseau de coopératives et d'exploitations dans un nombre volontairement restreint de pays. L'équipe connaît personnellement chacun de ses fournisseurs et les visite sur place chaque année, garantissant une traçabilité complète, un engagement rare sur ce type de produit. Une large partie de la gamme est certifiée BIO, cultivées sans produits chimiques ni pesticides.

Richard a également développé un savoir-faire unique en assemblage : chaque mélange d'épices est élaboré selon ses propres recettes, imaginées et testées personnellement, loin des standards du marché.

Pourquoi DurabL a choisi Munnar Épices :
Travailler avec Munnar Épices, c'est travailler en direct avec les producteurs, garantir une qualité et une traçabilité rares sur ce marché, et proposer à nos clients des mélanges originaux, nés de l'imagination et du savoir-faire du fondateur : en parfaite cohérence avec notre exigence de sourcing responsable et de circuits courts chaque fois que possible.

Comment le conserver :

Conserver dans un endroit frais et sec : Gardez le zaatar dans un placard ou une armoire à température ambiante, loin de l'humidité et de la chaleur, qui peuvent altérer ses saveurs et sa qualité.

Protéger de la lumière : La lumière peut dégrader les huiles essentielles et les arômes du zaatar.

Utiliser un récipient hermétique : Conservez le zaatar dans un contenant hermétique bien fermé pour éviter qu'il n'absorbe l'humidité ou d'autres odeurs de votre cuisine.

Éviter les variations de température : Conservez le zaatar dans un endroit stable en température, loin des sources de chaleur, comme les cuisinières ou les radiateurs, pour préserver sa saveur et sa fraîcheur.

Comment le cuisiner :

Le zaatar libanais est utilisé dans une grande variété de plats : il est souvent saupoudré sur du pain pita avec un peu d'huile d'olive, ou utilisé pour mariner des viandes, notamment le poulet ou l'agneau.

Il peut aussi être ajouté dans des salades, des ragoûts, ou des légumes grillés pour une touche savoureuse.

Utilisé dans des dip comme le houmous, ou mélangé à des yaourts pour créer une sauce onctueuse.