Farine de sarrasin torréfiée Crème BIO

Vallée Torréfaction est une entreprise artisanale spécialisée dans la torréfaction de cafés de qualité supérieure. Située en France, elle se distingue par son approche traditionnelle de la torréfaction, où chaque lot de café est soigneusement sélectionné et grillé selon des méthodes artisanales.

L’entreprise privilégie une torréfaction lente et à petite échelle pour préserver les arômes et obtenir un café aux saveurs riches et équilibrées.

Elle propose une large gamme de cafés, allant des variétés classiques aux cafés plus originaux, en passant par des offres bio et équitables. Vallée Torréfaction met un point d’honneur à travailler avec des producteurs engagés dans des pratiques durables, garantissant ainsi une traçabilité et une qualité optimale de chaque grain.

Les cafés de Vallée Torréfaction sont appréciés pour leur fraîcheur et la diversité des profils aromatiques qu'ils offrent, allant des saveurs fruitées et florales aux notes plus corsées et chocolatées. Grâce à son expertise, l'entreprise s'est imposée comme un acteur clé du marché du café haut de gamme, en mettant l'accent sur le respect des produits et des producteurs.

Pourquoi DurabL a choisi Vallée Torréfaction :

Son engagement en faveur de la qualité artisanale : Vallée Torréfaction se distingue par son approche artisanale, en privilégiant une torréfaction lente et à petite échelle, ce qui garantit un café de haute qualité, aux arômes riches et équilibrés. Cette attention particulière à la qualité s'aligne avec les valeurs de DurabL, qui mise sur des produits authentiques et soigneusement sélectionnés.

Sa sélection rigoureuse des produits : L'entreprise travaille avec des producteurs engagés dans des pratiques durables et responsables, en mettant l'accent sur la traçabilité des grains et leur provenance. Cette démarche éthique et transparente est en parfaite adéquation avec l'engagement de DurabL pour des produits respectueux de l'environnement et des producteurs.

Son offres diversifiées et adaptées aux besoins : Vallée Torréfaction propose une large gamme de cafés, y compris des options bio et équitables. DurabL apprécie cette diversité, permettant à ses clients de découvrir différentes saveurs et profils aromatiques tout en respectant des standards de qualité.

Son respect des valeurs durables : En choisissant Vallée Torréfaction, DurabL soutient une entreprise qui œuvre pour la durabilité à travers une gestion responsable des ressources et un engagement pour des pratiques commerciales éthiques. Ce partenariat permet à DurabL de proposer des produits qui correspondent aux attentes des consommateurs soucieux de leur impact environnemental.

Comment la conserver :

Stockage dans un endroit frais et sec : Conservez la farine à température ambiante, dans un endroit sec, à l'abri de l'humidité et de la chaleur. Un placard ou une étagère est idéal, tant que l'endroit est frais et sombre.

Contenant hermétique : Il est essentiel de la conserver dans un conteneur hermétique, tel qu'une boîte en métal, un pot en verre ou un sac bien fermé. Cela protège la farine de l'humidité, de l'air et des insectes tout en préservant ses arômes grillés.

Éviter la lumière directe : La lumière peut altérer la qualité de la farine et affecter ses saveurs. Il est donc préférable de la garder dans un endroit sombre pour éviter toute dégradation.

Ne pas stocker près de sources de chaleur : La chaleur, provenant d'un four ou d'un radiateur, peut dégrader les qualités organoleptiques de la farine. Veillez à ce qu'elle ne soit pas exposée à des températures élevées.

Comment la cuisiner :

Pâtisseries et gâteaux : Cette farine peut être utilisée pour réaliser des gâteaux, des cookies, des madeleines et autres pâtisseries avec une saveur légèrement grillée qui fait ressortir les autres ingrédients.

Crêpes et galettes : Parfait pour la préparation de galettes de sarrasin, cette farine apporte une texture moelleuse et un goût plus marqué, idéal pour les recettes salées.

Pains et brioches : Elle peut aussi être utilisée dans la fabrication de pains sans gluten ou pour ajouter une note de caractère à une pâte à pain classique.

Soupe et sauces : Cette farine peut être utilisée pour épaissir des soupes ou des sauces tout en apportant une dimension supplémentaire de saveur.