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Vinaigre de cidre - Val de la Chèvre

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Conditionnement

Description

Le vinaigre de cidre est un vinaigre naturel obtenu par la fermentation du jus de pommes. Ce produit traditionnel est apprécié non seulement pour ses qualités culinaires, mais aussi pour ses bienfaits sur la santé. Le vinaigre de cidre est souvent utilisé comme condiment, pour assaisonner les salades, les marinades, ou encore pour donner du piquant à certains plats cuisinés.

Caractéristiques :

  • Issu de pommes fermentées : Le vinaigre de cidre est fabriqué en laissant fermenter le jus de pommes en deux étapes : d'abord en alcool, puis en acide acétique. Cette fermentation lui confère son goût caractéristique, à la fois doux et légèrement acide.
  • Goût délicat et fruité : Il a une saveur douce et fruitée, moins agressive que celle du vinaigre blanc, ce qui en fait un excellent choix pour les plats où une touche acide est nécessaire sans masquer les autres saveurs.
  • Riche en nutriments : Le vinaigre de cidre contient des acides organiques, des minéraux comme le potassium, et parfois des enzymes, ce qui lui donne des propriétés bénéfiques pour la digestion et le bien-être général.
  • Naturel et non pasteurisé : De nombreux vinaigres de cidre sont disponibles dans une version non filtrée et non pasteurisée, contenant la "mère", un résidu de culture de levures et de bactéries, qui est censé avoir des vertus probiotiques.



Son objectif : La maîtrise totale de la transformation pour vous apporter le meilleur du terroir.
Composition : Vinaigre de cidre filtre BIO 5° Produit de l'Agriculture Biologique

Origine : La Bouexière (35)
  • Le producteur

    Val de la Chèvre est une entreprise artisanale spécialisée dans la production de fromages de chèvre et de cidre, située dans une région respectueuse des traditions et du terroir. L’entreprise se distingue par son engagement à produire des produits de qualité, issus de pratiques respectueuses de l’environnement et du bien-être animal.

    Les fromages de chèvre sont fabriqués avec un soin particulier, allant des fromages frais aux affinés, à partir de lait provenant de chèvres élevées dans des conditions naturelles. En parallèle, Val de la Chèvre cultive des pommiers pour produire un cidre artisanal, doux et fruité, ainsi que du vinaigre de cidre fabriqué par fermentation naturelle.

    L'entreprise privilégie des méthodes de production durables, sans pesticides, et garantit un produit de haute qualité, tout en respectant l’environnement. Son savoir-faire traditionnel et son attention au terroir font d’elle un acteur important dans la production de produits laitiers et cidricoles artisanaux, alliant authenticité et respect des valeurs écologiques.

    Pourquoi DurabL a choisi le Val de la Chèvre :

    Ses produits artisanaux de qualité : Val de la Chèvre offre des produits authentiques, tels que des fromages de chèvre et du cidre, fabriqués avec soin et dans le respect des traditions. Cette qualité artisanale est en parfaite adéquation avec les valeurs de DurabL, qui privilégie des produits naturels et savoureux.

    Son engagement pour l'environnement : L'entreprise utilise des pratiques durables et respectueuses de l’environnement, tant dans l'élevage des chèvres que dans la culture des pommes pour leur cidre. Ce respect de la nature correspond à l'engagement de DurabL en matière de développement durable.

    Son savoir-faire local et authentique : En choisissant Val de la Chèvre, DurabL soutient une production locale, en valorisant un terroir authentique et en renforçant l’offre de produits issus de l’agriculture responsable.

  • Nos conseils

    Comment le conserver :

    Stocker à température ambiante : Le vinaigre de cidre peut être conservé à température ambiante, dans un endroit frais et sec, loin de la chaleur directe et de la lumière. Un placard ou une étagère dans la cuisine est idéal.

    Contenant bien fermé : Assurez-vous que la bouteille ou le contenant soit bien fermé pour éviter que l'air n'altère la qualité du vinaigre. Un bouchon hermétique est recommandé pour empêcher l'évaporation.

    Éviter l'humidité : Bien que le vinaigre de cidre soit déjà un produit acide qui se conserve bien, il est préférable de le garder à l'abri de l'humidité excessive, ce qui pourrait favoriser la formation de moisissures.

    Conservation de la "mère" : Si votre vinaigre de cidre contient la "mère", cette substance visqueuse qui est le résultat de la fermentation, elle peut se déposer au fond de la bouteille. Cela ne nuit pas au produit, mais si vous souhaitez la conserver intacte, évitez de secouer la bouteille trop fortement.

    Durée de conservationplusieurs années grâce à ses propriétés naturelles de conservation. Cependant, pour garantir une qualité optimale, il est conseillé de le consommer dans les 2 à 3 ans suivant son achat.

    Comment le cuisiner :

    Assaisonnement : Le vinaigre de cidre est largement utilisé pour assaisonner les salades, préparer des marinades ou des vinaigrettes, ou encore pour relever le goût des légumes et des viandes grillées.

    Boisson santé : Il est parfois dilué dans de l'eau et consommé comme tonique santé, notamment pour ses effets bénéfiques sur la digestion et la détoxification.

    Conservation : Le vinaigre de cidre est aussi utilisé pour conserver des légumes (par exemple, dans des conserves de cornichons ou d'autres légumes marinés).

    Cuisine asiatique : Il est un ingrédient populaire dans certaines cuisines asiatiques, comme pour les sauces de type teriyaki ou pour parfumer des plats à base de viande et de légumes.