Miel de fleurs de sarrasin de Bretagne - Tiphaine Daudin

Tiphaine Daudin est une apicultrice passionnée et une animatrice engagée dans le développement de la filière apicole en Bretagne. Installée à Goven (Ille-et-Vilaine), elle se consacre à l’élevage d’abeilles et à la production de miel, tout en accompagnant les apiculteurs dans leur activité.

Son travail s’articule autour de plusieurs missions essentielles :

Production apicole : Élevage d’abeilles et récolte de miels aux saveurs locales.

Accompagnement technique : Aide aux apiculteurs pour améliorer leurs pratiques et optimiser la santé des ruches.

Formation et sensibilisation : Organisation de formations et animations pour promouvoir l’apiculture durable.

En tant qu’animatrice de la filière apicole en Bretagne, elle travaille au sein du GIE Élevages / ADA Bretagne et de la Chambre d'Agriculture de Bretagne. Elle soutient ainsi le développement de l’apiculture régionale en mettant en place des projets, des formations et des actions en faveur de la préservation des abeilles et de la biodiversité.

Ingénieure agronome de formation, Tiphaine Daudin allie ses compétences techniques et son engagement pour l’environnement afin de promouvoir une apiculture respectueuse et durable.

Pourquoi DurabL a choisi de travailler avec Tiphaine Daudin :

Une apiculture respectueuse de l’environnement : Tiphaine Daudin pratique une apiculture durable, favorisant la biodiversité et la préservation des abeilles. Son approche locale et raisonnée correspond parfaitement aux engagements de DurabL en matière d’écologie et de circuits courts.

Une production de qualité : Grâce à son savoir-faire et à ses méthodes respectueuses des abeilles, elle produit des miels authentiques, riches en saveurs et en bienfaits. Cette qualité artisanale est essentielle pour DurabL, qui privilégie des produits sains et naturels.

Un engagement pour la filière apicole bretonne : En tant qu’animatrice de la filière apicole en Bretagne, Tiphaine Daudin œuvre pour le développement d’une apiculture locale et solidaire, ce qui correspond aux valeurs de DurabL en matière de soutien aux producteurs locaux et d’agriculture responsable.

Un rôle de transmission et de sensibilisation : Son implication dans la formation et l’accompagnement des apiculteurs fait d’elle une actrice clé du secteur. Ce rôle éducatif et engagé rejoint la mission de DurabL de valoriser les savoir-faire artisanaux et les démarches écoresponsables.

Comment le conserver :

À température ambiante : Conservez-le dans un endroit sec, à l’abri de la chaleur et de l’humidité (idéalement entre 10 et 25°C).

Dans un pot hermétique : Le miel absorbe facilement les odeurs et l’humidité, veillez à bien refermer le couvercle après chaque utilisation.

Éviter le réfrigérateur : Le froid accélère la cristallisation et peut durcir le miel.

Protéger de la lumière directe : Conservez-le dans un placard ou à l’abri du soleil pour préserver ses arômes et ses propriétés.

Comment l'utiliser :

Parfait pour sucrer les boissons chaudes comme le lait ou le thé.

Idéal pour la pâtisserie et les recettes traditionnelles comme le pain d’épices.

Se marie très bien avec des fromages à pâte persillée ou des plats salés.

Excellente source d’antioxydants et très apprécié pour ses vertus énergétiques.