Kasha - Sarrasin torréfié BIO

Vallée Torréfaction c'est un savoir-faire traditionnel et une torréfaction artisanale pour révéler des arômes riches et complexes.

C'est une entreprise locale basée à Bais (35) fondée par Paul Vallée qui est passionné par le travail de la farine et la torréfaction depuis enfants. Il a grandi dans le moulin familial.

DurabL a choisi Vallée Torréfaction car :

Leurs locaux sont à moins de 50 km des nôtres.

Paul Vallée est un personnage haut en couleurs, passionné et qui cherche toujours à innover pour casser les codes.

Comment le conserver :

Stockage dans un endroit frais et sec : Conservez le Kasha à température ambiante dans un endroit frais et sec, à l'abri de l'humidité et de la chaleur. Un placard ou une étagère est idéal pour éviter toute dégradation de sa qualité.

Contenant hermétique : Il est essentiel de le placer dans un conteneur hermétique (boîte en métal, pot en verre ou sac refermable) pour le protéger de l'air, de l'humidité et des insectes, ce qui permettra de préserver sa saveur et sa texture croquante.

Éviter la lumière directe : La lumière peut altérer la qualité du Kasha et affecter ses arômes. Il est donc préférable de le conserver dans un endroit sombre ou dans un contenant opaque.

Ne pas stocker près de sources de chaleur : Gardez le Kasha loin de sources de chaleur comme des radiateurs ou un four, car la chaleur peut affecter sa texture et ses qualités nutritionnelles.

Durée de conservation6 mois à 1 an. Pour une qualité optimale, il est recommandé de le consommer dans les 6 mois suivant son ouverture.

Comment le cuisiner :

Accompagnement : Le Kasha peut être utilisé comme accompagnement pour remplacer le riz ou la semoule dans divers plats, en ajoutant une saveur légèrement fumée et une texture agréable.

Salades : Il se prête parfaitement à des salades froides en le combinant avec des légumes, des herbes fraîches, des fruits secs ou des graines.

Soupe ou bouillie : Le Kasha peut être intégré dans des soupes ou des bouillies, offrant une texture légèrement croquante et une saveur réconfortante.

Pâtisseries : Il peut aussi être utilisé dans des recettes de pâtisseries sans gluten pour ajouter de la structure et de la richesse.