Comment la conserver :
Stockage dans un endroit frais et sec : Conservez la farine à température ambiante, dans un endroit sec, à l'abri de l'humidité qui pourrait altérer sa qualité. Un placard ou une étagère loin de la chaleur et de la lumière est idéal.
Contenant hermétique : Utilisez un contenant hermétique, comme un pot en verre, une boîte en métal ou un sac bien fermé. Cela protège la farine des contaminants, de l'humidité et des insectes tout en préservant sa fraîcheur et ses arômes.
Éviter la lumière directe : La lumière peut altérer la qualité de la farine, il est donc préférable de la stocker dans un endroit sombre, à l'abri des rayons directs du soleil.
Ne pas stocker près de sources de chaleur : Ne placez pas la farine près de sources de chaleur, comme un four ou un radiateur, car cela pourrait affecter sa texture et son goût.
Consommer dans les 6 mois : Pour garantir une qualité optimale, il est conseillé de consommer la farine dans les 6 mois suivant son ouverture. Bien conservée, elle peut durer un peu plus longtemps, mais il est préférable de la consommer rapidement pour profiter de ses bienfaits.
Comment la cuisiner :
Pains de seigle : La farine de seigle T130 bio est principalement utilisée pour réaliser des pains de seigle rustiques, pains de campagne et des pains complets. Elle est idéale pour des pâtes plus denses et moelleuses, avec une croûte épaisse et un goût profond.
Viennoiseries et galettes : Elle peut également être utilisée pour la préparation de galettes de seigle, des crêpes ou des biscuits aux saveurs plus soutenues.
Pâtisseries : Bien qu'elle ne soit pas utilisée pour les pâtisseries fines, elle peut être intégrée dans des pâtisseries rustiques pour ajouter du caractère, notamment dans les gâteaux et cookies.
Mélanges avec d'autres farines : En raison de son goût prononcé et de sa texture dense, la farine de seigle est souvent mélangée avec des farines plus légères (comme la farine de blé) pour obtenir des résultats plus équilibrés dans certaines recettes.
