Farine de blé T55 BIO - Moulin de Champcors

Le producteur :

Le Moulin de Champcors, situé à Bruz près de Rennes, est un moulin à eau historique exploité par la famille Pivan depuis 1953.

Il produit des farines artisanales à partir de blés locaux, en privilégiant l’agriculture raisonnée et biologique. Transformant environ 2 300 tonnes de blé par an, il propose une large gamme de farines pour boulangers et particuliers, allant de la T45 pâtissière aux farines complètes et d’épeautre moulues sur meule de pierre.

Engagé dans la tradition meunière, il fait partie des "Petits Moulins de France" et collabore avec Sylvain Herviaux, Meilleur Ouvrier de France.

Pourquoi DurabL a choisi la Minoterie de Champcors :

Pour sa production locale à moins de 10 km de nos bureaux et responsable, avec des blés français issus de l’agriculture raisonnée ou bio.

Pour ses farines de qualité artisanale, non traitées, moulues sur meule de pierre pour certaines.

Pour son engagement écoresponsable, en privilégiant les circuits courts et une production durable.

Car c'est un partenaire indépendant et authentique, membre des "Petits Moulins de France", fidèle aux valeurs du métier.

Comment la conserver :

À l’abri de l’humidité et de la chaleur : Stockez-la dans un endroit sec, à température ambiante (idéalement entre 15 et 20°C).

Dans un contenant hermétique : Une boîte bien fermée ou un bocal en verre permet d’éviter les insectes et l’oxydation.

À l’abri de la lumière : Conservez-la dans un placard ou un garde-manger pour préserver ses qualités.

Durée de conservation : Environ 6 à 12 mois, selon les conditions de stockage.

Comment la cuisiner :

Boulangerie : Idéale pour le pain blanc, les baguettes et les brioches.

Pâtisserie : Parfaite pour les gâteaux, biscuits, pâtes à tarte et crêpes.

Cuisine salée : Utilisée pour épaissir les sauces, réaliser des pâtes fraîches ou des pâtes à pizza.

Astuce : Tamisez-la avant utilisation pour une texture plus légère et aérée.