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Farine de riz blanc

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Conditionnement

Description

La farine de riz blanc est une farine légère, fine et sans gluten, obtenue à partir de grains de riz blanc broyés. Elle est un ingrédient polyvalent dans la cuisine, particulièrement prisée pour les personnes suivant un régime sans gluten ou à la recherche d’alternatives aux farines de blé traditionnelles. Sa texture légère et sa couleur blanche lui confèrent une capacité à s'incorporer facilement dans diverses recettes.

Caractéristiques :

  • Sans gluten : La farine de riz blanc est naturellement sans gluten, ce qui en fait un choix parfait pour les personnes cœliaques ou sensibles au gluten.
  • Texture fine et légère : Sa texture douce et poudreuse lui permet de s'incorporer facilement dans des pâtes, des sauces ou des pâtes à tarte sans altérer la consistance de vos préparations.
  • Saveur neutre : Elle a une saveur neutre, ce qui la rend idéale pour une large gamme de recettes, qu'elles soient sucrées ou salées.
  • Riche en amidon : La farine de riz blanc est riche en amidon, ce qui lui permet d'agir comme un liant naturel dans les préparations.

Origine : Bruz (35)
  • Le producteur

    Le producteur :

    Le Moulin de Champcors, situé à Bruz près de Rennes, est un moulin à eau historique exploité par la famille Pivan depuis 1953.

    Il produit des farines artisanales à partir de blés locaux, en privilégiant l’agriculture raisonnée et biologique. Transformant environ 2 300 tonnes de blé par an, il propose une large gamme de farines pour boulangers et particuliers, allant de la T45 pâtissière aux farines complètes et d’épeautre moulues sur meule de pierre.

    Engagé dans la tradition meunière, il fait partie des "Petits Moulins de France" et collabore avec Sylvain Herviaux, Meilleur Ouvrier de France.

    Pourquoi DurabL a choisi la Minoterie de Champcors :

    Pour sa production locale à moins de 10 km de nos bureaux et responsable, avec des blés français issus de l’agriculture raisonnée ou bio.

    Pour ses farines de qualité artisanale, non traitées, moulues sur meule de pierre pour certaines.

    Pour son engagement écoresponsable, en privilégiant les circuits courts et une production durable.

    Car c'est un partenaire indépendant et authentique, membre des "Petits Moulins de France", fidèle aux valeurs du métier.

  • Nos conseils

    Comment la conserver :

    Stockage dans un endroit frais et sec : Conservez la farine de riz blanc à température ambiante dans un endroit frais, sec et à l'abri de l'humidité. Un placard ou une étagère est idéal pour éviter toute dégradation du produit.

    Contenant hermétique : Placez la farine dans un conteneur hermétique (pot en verre, boîte en métal ou sac refermable) pour protéger la farine de l'air, de l'humidité et des insectes, ce qui permet de maintenir ses arômes et sa texture.

    Éviter la lumière directe : Il est préférable de conserver la farine de riz blanc à l'abri de la lumière directe, car cela peut affecter ses qualités et la rendre moins savoureuse.

    Ne pas stocker près de sources de chaleur : Gardez la farine éloignée des sources de chaleur, comme les radiateurs ou les appareils de cuisson, car la chaleur peut altérer sa texture et ses propriétés.

    Durée de conservation : Bien conservée, la farine de riz blanc peut se conserver 6 à 12 mois. Pour une qualité optimale, il est conseillé de la consommer dans les 6 mois suivant son ouverture.

    Comment la cuisiner :

    Pâtisserie : Elle est couramment utilisée dans la pâtisserie sans gluten, pour réaliser des gâteaux, biscuits, pains ou crêpes.

    Épaississant : La farine de riz blanc est parfaite pour épaissir les sauces, soups et crèmes, en apportant une consistance lisse et veloutée.

    Pâtes à tartes ou pâtes à pizza : Elle peut également être utilisée pour confectionner des pâtes à tartes ou des pizzas sans gluten.

    Panure : Elle est utilisée comme panure pour enrober des aliments avant friture, offrant une texture légère et croquante.