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Choco'Malt Replacer (Alternative au chocolat)

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Conditionnement

Description

Le Choco Malt Replacer est une alternative au cacao composée de céréales fermentées et torréfiées. Il contient notamment de la drêche, issue du brassage des céréales et de l’orge maltée torréfiée et développe des arômes complexes rappelant le chocolat, le café et le tiramisu.

Ce produit permet, selon les applications, de réduire de 30 à 100% la teneur en cacao ou en chocolat. Il est un substitut efficace, qui reproduit parfaitement la couleur et la texture du cacao en pâtisserie, biscuit, fourrage et pate jaune.

Riche en fibres et en protéines, il participe à l’amélioration du profil nutritionnel des recettes.

Issue de matières premières françaises, il permet une bonne maitrise de votre prix de revient.

Origine : Bais (35)
  • Le producteur

    Vallée Torréfaction c'est un savoir-faire traditionnel et une torréfaction artisanale pour révéler des arômes riches et complexes.

    C'est une entreprise locale basée à Bais (35) fondée par Paul Vallée qui est passionné par le travail de la farine et la torréfaction depuis l'enfance. Il a grandi dans le moulin familial.

    DurabL a choisi Vallée Torréfaction car :

    Leurs locaux sont à moins de 50 km des nôtres.

    Paul Vallée est un personnage haut en couleurs, passionné et qui cherche toujours à innover pour casser les codes.

  • Nos conseils

    Voici deux recettes possible avec le Choco'Malt Replacer :

    Brownie 0% Cacao

    Cookies sans chocolat

  • Allèrgenes
    • Blé
    • Gluten