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Tosazu - vinaigre fumé à la bonite 900ml

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Description

Tosazu signifie littéralement vinaigre de Tosa. Située à Shikoku, la région de Tosa, actuelle Kochi, était réputée pour son excellente bonite. C’est pourquoi le vinaigre Tosazu est préparé majoritairement à base de dashi, un bouillon japonais issu d’un mélange de bonite et d’algue kombu. On y retrouve aussi de la sauce soja et du mirin. Ce vinaigre a la particularité d’avoir des notes fumées puissantes qui perdurent en bouche, tout en étant doux. 

Origine : Hiroshima, Japon
  • Nos conseils

    Conserver dans un endroit frais et à l’abri du soleil. Bien agiter avant de servir. Après ouverture, bien refermer le bouchon et conserver au réfrigérateur. Consommer rapidement.

    Utilisation : Vinaigre parfait pour vos vinaigrettes ou vos marinades, mais aussi pour confectionner des gelées.

    Ingrédients : Eau (44,2%), vinaigre (riz, lie de saké, alcool) (22,2%), sauce soja (sel, blé, soja dégraissé, soja, glucose, protéine de blé, riz, alcool) (10,5%), sucre (10%), mirin (riz gluant, riz, koji de riz, alcool, sucres) (9,8%), extrait de kombu (kombu, sirop de maltose, sel, sucre, extrait de levure) (1,8%), sel (0,6%), bonite séchée (0,5%), fumée liquide d’hickory (fumée d’hickory, eau) (0,4%).





  • Valeurs nutritionnelles
    Pour 100 ml :
    - Énergie 268 kJ / 64 kcal
    - Matières grasses 0 g (dont acides gras saturés 0 g)
    - Glucides 15,2 g (dont sucres 15,2 g)
    - Protéines 0,8 g
    - Sel 2,5 g.
  • Allèrgenes
    • Graines de soja
    • Blé