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Poudre Tandoori - Munnar Épices

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Conditionnement

Description

La poudre Tandoori est un mélange d'épices traditionnellement utilisé dans la cuisine indienne, en particulier pour assaisonner les viandes, poissons, légumes et plats cuisinés au tandoor (un four traditionnel en terre cuite). Cette poudre d'épices est connue pour sa couleur rouge vibrante et sa saveur unique, qui combine des arômes chauds, épicés et légèrement fumés.

Caractéristiques :

  • Ingrédients typiques : La poudre Tandoori est composée de plusieurs épices classiques comme le cumin, le coriandre, le curcuma, le paprika, le gingembre, la cannelle, le garam masala, le piment rouge, et souvent une touche de fenugrec. Ces épices créent un profil de saveur riche et complexe.
  • Couleur vibrante : L'une des caractéristiques les plus marquantes de la poudre Tandoori est sa couleur rouge intense, généralement obtenue grâce au paprika ou au piment rouge.
  • Saveur : Le goût de la poudre Tandoori est à la fois épicé, légèrement piquant, et très aromatique, avec des notes de fumée, de terroir et de chaleur.

Origine : Arradon (56)
  • Le producteur

    Munnar Épices est une jeune marque basée à Arradon (56) depuis 2021. 

    Notre gamme restauration est toute récente et est le fruit d'années de 3 années de recherches et tests, à dénicher les meilleurs producteurs d'épices à travers l'Inde, la Tanzanie et Madagascar, et depuis 2024 à travers la France pour des aromates et algues bretonnes d'exception.

    Munnar Épices s'attache à ne sourcer que le meilleur des épices et poivres d'origine, à travers un réseau de coopératives et exploitations sur 3 pays uniquement ; nous connaissons personnellement tous nos fournisseurs et les visitons sur place chaque année.

    Nous tentons malgré tout de sourcer le plus localement possible, comme sur notre gamme d'aromates 100% français ; nous avons également un savoir-faire unique en assemblage d'épices, chaque mélange étant réalisé suivant nos propres recettes.

  • Nos conseils

    Comment la conserver :

    Conserver dans un endroit frais et sec : Gardez la poudre Tandoori dans un placard ou une armoire à température ambiante, à l'abri de la chaleur et de l'humidité, qui peuvent altérer sa qualité.

    Éviter l'exposition à la lumière : La lumière directe du soleil peut dégrader les huiles essentielles et les arômes des épices. Stockez la poudre dans un contenant opaque ou une boîte hermétique pour la protéger de la lumière.

    Utiliser un récipient hermétique : Conservez la poudre Tandoori dans un bocal en verre ou un sac refermable pour éviter qu'elle n'absorbe l'humidité et d'autres odeurs provenant de votre cuisine. Un couvercle bien fermé est essentiel pour maintenir sa fraîcheur.

    Éviter les variations de température : Ne stockez pas la poudre Tandoori à proximité de sources de chaleur (comme le four ou les radiateurs) ou dans des endroits humides, comme près d'un évier.

    Comment la cuisiner :

    La poudre Tandoori est souvent utilisée pour mariner des viandes comme le poulet tandoori, le veau, ou le poisson, en mélangeant les épices avec du yaourt et des herbes. Elle peut aussi être utilisée pour des plats végétariens comme le paneer (fromage indien) ou des légumes grillés.

    Elle est également utilisée dans les plats cuits au four ou sur le grill, pour apporter une saveur épicée et fumée aux aliments.

    La poudre Tandoori peut aussi être ajoutée à des sauces, des ragoûts, ou des soups pour relever le goût et ajouter une touche indienne authentique.