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Farine de maïs torréfiée Ambrée BIO

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Conditionnement

Description

Ingrédients : farine de maïs torréfié biologique

Avez-vous déjà gouté une farine de maïs torréfiée ? C'est bien là toute la force de Vallée Torréfaction et de son fondateur Paul : concevoir des produits aux saveurs uniques pour permettre aux chefs, boulangers ou pâtissiers de laisser libre cours à leur imagination. Cette farine est créée à partir d'une graine de Maïs sélectionnée, puis torréfiée au feu de bois grâce à une méthode traditionnelle revisitée. Cette torréfaction poussée lui apporte cette couleur ambrée, mais aussi des notes de pop corn, de pain grillé, de caramel et une profondeur en bouche que vous n'avez encore jamais gouté !

Fabriqué dans un atelier utilisant du gluten
Torréfiée à Biais (35)

Origine : Bais (35)

  • Le producteur

    Paul Vallée, torréfacteur breton et fils de meunier, élevé au coeur du moulin familial, fonde sa société : Vallée torréfaction en 2023. Sans cesse en quête d'innovation et passionné par les produits qu'il transforme, il s'est spécialisé dans la fabrication de farines de spécialités à partir de graines torréfiées : orge, sarrasin, maïs ou blé. 

  • Nos conseils

    Nous vous conseillons de doser cette farine de sarrasin entre 5% à 15% du poids de la farine de vos recettes. 
    Pour des recettes sucrées, vous pouvez en utiliser un peu plus. La saveur de cette farine est intense, n'hésitez pas à en commander une petite quantité pour débuter vos tests. 

    Stockage au sec à une température maximale de 20°C

Vallée torréfaction

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