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Levure boulangère fraîche

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Conditionnement

Description

La levure boulangère fraîche est un produit vivant composé de microorganismes cultivés sur un milieu nutritif naturel. Ce produit frais se présente sous forme de cubes ou de pains compressés à la texture souple et humide. Ingrédient essentiel de la boulangerie traditionnelle, elle permet une fermentation naturelle et développe des arômes complexes dans les pâtes levées.



Origine : France
  • Nos conseils

    Comment la conserver :

    Au réfrigérateur : Entre 0 et 4°C, dans son emballage d'origine ou un contenant hermétique

    Ne pas congeler : La congélation détruit les cellules de levure et son pouvoir fermentatif

    Éviter les variations de température : Maintenir au frais jusqu'à utilisation

    Durée de conservation : 2 à 3 semaines au réfrigérateur, vérifier l'absence de dessèchement avant utilisation

    Comment la cuisiner :

    Pains et brioches : Idéale pour toutes les pâtes levées traditionnelles

    Viennoiseries : Parfaite pour croissants, pains au chocolat et autres viennoiseries

    Pizzas et focaccias : Permet une pâte légère et alvéolée

    Utilisation : À délayer dans de l'eau tiède (25-30°C) avant incorporation à la farine