Farine de sarrasin BIO - Moulin de la Charbonnière

Moulin de Champcors

La minoterie de Champcors est une entreprise familiale spécialisée dans la production de farines de qualité, issue d'une sélection rigoureuse de céréales locales. Installée à Bruz (35), elle propose des produits adaptés à toutes vos recettes. Champcors met un point d'honneur à proposer des farines qui préservent la richesse et les arômes du grain. Son artisanat et son expertise sont reconnues dans le domaine de la meunerie.

Pourquoi DurabL a choisi Moulin de Champcors : 

La Minoterie de Champcors est la référence en termes de confection de farine autour de Rennes. Il propose une grande diversité de farines artisanales sur meule de pierre bio et non bio.

Comment la conserver :

Stocker dans un endroit sec et frais : Évitez l’humidité et la chaleur, qui peuvent altérer sa qualité. Un placard à température ambiante ou un garde-manger est idéal.

Utiliser un contenant hermétique : Une boîte en verre, un bocal en métal ou un sachet bien refermé permet de la protéger de l’air et des insectes.

Éviter la lumière directe : Conservez-la à l’abri de la lumière pour éviter toute oxydation et préserver ses propriétés nutritionnelles.

Consommation rapide recommandée : Comme elle contient des huiles naturelles, elle peut rancir plus vite que les farines classiques. Il est conseillé de la consommer dans les 3 à 6 mois après ouverture.

Comment la cuisiner :

Traditionnelle : Ingrédient phare des galettes bretonnes, des crêpes salées et du pain de sarrasin.

Pâtisserie : Peut être utilisée dans des gâteaux, biscuits, muffins ou pancakes pour une texture moelleuse et un goût original.

Mélanges de farines : Souvent associée à d’autres farines (blé, riz, amande) pour équilibrer les textures en boulangerie et pâtisserie.