Farine de sarrasin - Terres de Sources (moulin de Champcors)

La farine de sarrasin (également connue sous le nom de farine de blé noir), est un ingrédient traditionnel qui gagne en popularité pour ses propriétés nutritionnelles et ses applications culinaires diversifiées. Naturellement sans gluten, la farine de blé noir est idéale pour les personnes souffrant de la maladie cœliaque ou d’une sensibilité au gluten. Riche en fibres, en protéines et en antioxydants, elle contribue à une alimentation équilibrée et favorise la santé digestive. En cuisine, la farine de blé noir est connue pour sa saveur unique, légèrement noisette, et sa texture dense qui apporte une touche rustique aux plats. 

Le label TERRES DE SOURCES est un label qui concerne des productions agricoles situées dans un périmètre de 80 km autour de Rennes, qui vise à mieux accompagner et soutenir les exploitations agricoles qui s’engagent à protéger l’eau et l’air et qui rémunère l’ensemble des acteurs des filières de l’alimentation et qui les rassemble dans une gouvernance partagée.