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Poivre noir Banasura Inde (grains) - Munnar Epices

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Conditionnement

Description

Le poivre noir Banasura est une variété rare et d’exception, cultivée dans la région de Wayanad, au Kerala, en Inde. Issu de plantations situées en altitude, ce poivre bénéficie d’un climat tropical unique qui lui confère une saveur intense et un arôme complexe. Il est récolté à pleine maturité, puis séché lentement pour préserver toute sa richesse aromatique.

Origine : Arradon (56)
  • Le producteur

    Munnar Épices est une jeune marque basée à Arradon (56) depuis 2021. 

    Notre gamme restauration est toute récente et est le fruit d'années de 3 années de recherches et tests, à dénicher les meilleurs producteurs d'épices à travers l'Inde, la Tanzanie et Madagascar, et depuis 2024 à travers la France pour des aromates et algues bretonnes d'exception.

    Munnar Épices s'attache à ne sourcer que le meilleur des épices et poivres d'origine, à travers un réseau de coopératives et exploitations sur 3 pays uniquement ; nous connaissons personnellement tous nos fournisseurs et les visitons sur place chaque année.

    Nous tentons malgré tout de sourcer le plus localement possible, comme sur notre gamme d'aromates 100% français ; nous avons également un savoir-faire unique en assemblage d'épices, chaque mélange étant réalisé suivant nos propres recettes.

    Pourquoi DurabL a choisi Munnar Epices :

    Travailler avec Munnar Epices, c’est travailler en direct avec les producteurs, avoir des épices de qualité mais aussi profiter de mélanges originaux confectionnés sortant de l’imagination du producteur.

  • Nos conseils

    Comment le conserver :

    Stockez-le dans un contenant hermétique : Un bocal en verre bien fermé ou une boîte opaque permettent d’éviter l’oxydation et la perte de saveur.

    Évitez la lumière et la chaleur : Gardez-le dans un placard sombre et frais, loin des sources de chaleur comme la cuisinière ou le four.

    Protégez-le de l’humidité : L’humidité peut altérer la texture des grains et provoquer la formation de moisissures. Ne le stockez pas au réfrigérateur.

    Utilisation au dernier moment : Pour profiter pleinement de ses arômes, utilisez un moulin à poivre et broyez les grains juste avant de les ajouter à vos plats.

    Durée de conservation : Les grains de poivre se conservent plusieurs années sans perdre leur intensité, mais il est recommandé de les consommer dans les 12 à 24 mois pour une saveur optimale.

    Comment le cuisiner :

    Parfait pour assaisonner viandes, poissons, légumes grillés et sauces.

    Idéal pour un usage en moulin, afin de libérer toute sa puissance aromatique au dernier moment.

    Sublime les plats mijotés, les marinades et même certains desserts chocolatés pour une touche épicée raffinée.