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Perles de sucre (3.5mm)

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Conditionnement

Description

Les perles de sucres sont du sucre en grains qui résulte du concassage, après compression et séchage, de lingots de sucre blanc en grains. Plus résistants à la chaleur, les sucres en grains ne fondent pas complètement. Le sucre perlé est donc particulièrement apprécié pour sa saveur sucrée et sa texture croustillante. C’est pour cela qu’ils sont utilisés principalement pour la décoration (chouquettes, brioches, pains d’épices, …) et pour la réalisation de pâtes levées sucrées, comme les gaufres liégeoises.

Composition : Sucre 

Origine : France
  • Nos conseils

    Idée recette :

    Les chouquettes :

    Préparation :

    1/ Mettre l’eau et le beurre dans une casserole et porter à ébullition.

    2/ Lorsque le mélange bout, retirer la casserole du feu et ajouter d’un seul coup la farine avec le sel.

    3/ Remuer avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se décolle toute seule des bords de la casserole et ne fasse plus qu’une masse.

    4/ Laisser refroidir

    5/ Ajouter le sucre cristallisé, puis les œufs un par un. Mélanger jusqu’à absorption complète de l’œuf avant d’en ajouter un autre.

    6/ Déposer sur une plaque non adhésive  ou recouverte de papier cuisson des cuillères à café de pâte en les espaçant.

    7/ Ajouter des grains de sucre perlé sur chaque chou.

    8/ Mettre à cuire dans le four préchauffé à 200°C pendant 15 à 20 minutes.

  • Valeurs nutritionnelles
    pour 100g :
    1700kJ / 400kcal Protéines : 0g Glucides : 100g > dont sucre : 100g Lipides : 0g > dont acides gras saturés : 0g Sel : 0g