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Curcuma de Madagascar - Munnar Epices

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Conditionnement

Description

Le curcuma de Madagascar est une épice précieuse, reconnue pour sa couleur dorée intense, son arôme doux et terreux, ainsi que ses nombreuses vertus culinaires et médicinales. Cultivé sur l’île de Madagascar dans des conditions climatiques idéales, il est particulièrement apprécié pour sa teneur élevée en curcumine, le composé actif responsable de ses bienfaits.

Origine : Arradon (56), Madagascar
  • Le producteur

    Munnar Épices est une jeune marque basée à Arradon (56) depuis 2021. 

    Notre gamme restauration est toute récente et est le fruit d'années de 3 années de recherches et tests, à dénicher les meilleurs producteurs d'épices à travers l'Inde, la Tanzanie et Madagascar, et depuis 2024 à travers la France pour des aromates et algues bretonnes d'exception.

    Munnar Épices s'attache à ne sourcer que le meilleur des épices et poivres d'origine, à travers un réseau de coopératives et exploitations sur 3 pays uniquement ; nous connaissons personnellement tous nos fournisseurs et les visitons sur place chaque année.

    Nous tentons malgré tout de sourcer le plus localement possible, comme sur notre gamme d'aromates 100% français ; nous avons également un savoir-faire unique en assemblage d'épices, chaque mélange étant réalisé suivant nos propres recettes.

    Pourquoi DurabL a choisi Munnar Epices :

    Travailler avec Munnar Epices, c’est travailler en direct avec les producteurs, avoir des épices de qualité mais aussi profiter de mélanges originaux confectionnés sortant de l’imagination du producteur.

  • Nos conseils

    Comment le conserver :

    Stockage dans un endroit sec et frais : Évitez l’humidité et la chaleur qui pourraient altérer sa qualité.

    Utilisation d’un contenant hermétique : Conservez-le dans un bocal en verre bien fermé ou une boîte opaque pour éviter l’oxydation et la perte de saveur.

    Protection contre la lumière : Gardez-le à l’abri de la lumière directe, qui peut altérer sa couleur et ses propriétés.

    Éviter les variations de température : Ne le placez pas près des plaques de cuisson ou du four.

    Durée de conservation : Le curcuma en poudre peut se conserver jusqu’à 12 mois, tandis que le curcuma frais doit être conservé au réfrigérateur dans un sachet perforé ou au congélateur pour une durée plus longue.

    Comment le cuisiner :

    Parfait pour assaisonner les currys, les plats mijotés, les soupes et les légumes rôtis.

    Peut être incorporé dans des boissons comme le lait d’or ou des infusions, en raison de ses propriétés bienfaisantes.

    Idéal pour colorer et parfumer le riz, les marinades et les sauces.