Graines de moutarde noire

Les graines de moutarde noire proviennent de la plante Brassica nigra, une espèce annuelle de la famille des Brassicaceae. Historiquement, elles sont originaires de la région méditerranéenne, bien que leur utilisation soit désormais prédominante en Inde.

Saveur et arôme : Ces graines offrent une saveur piquante et légèrement amère. Lorsqu'elles sont chauffées, notamment en les grillant dans de l'huile ou du ghee (beurre clarifié indien), elles dégagent un arôme de noisette et leur piquant s'intensifie.

Bienfaits pour la santé : Riches en fibres, minéraux (comme le zinc, le fer et le magnésium) et antioxydants, ces graines sont réputées pour leurs propriétés digestives et leur potentiel anticancéreux.