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Sucre glace

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Conditionnement

Description

Le sucre glace est principalement employé pour la décoration des pâtisseries, en saupoudrage sur les gâteaux et les tartes, ou encore pour sucrer les blancs en neige.

Composition : Sucre, amidon (2-3%) 


Origine : France
  • Nos conseils

    Conservation :

    Conserver dans un récipient hermétique pour éviter qu’il ne prenne l’humidité.

    Stocker dans un endroit sec, frais et à l’abri de la lumière.

    Éviter les variations de température : elles favorisent la formation de grumeaux.

    Utilisation :

    Idéal pour glacer, saupoudrer, ou alléger des préparations grâce à sa texture très fine.

    Se dissout rapidement : parfait pour crèmes, ganaches, pâtes sucrées, meringues, et pâtisseries froides.

    Pour obtenir un saupoudrage net et uniforme, utiliser une passette fine juste avant le dressage.

  • Valeurs nutritionnelles
    pour 100g : 1700kJ / 400kcal Protéines : 0g Glucides : 98g 
> dont sucre : 98g Lipides : 0g > dont acides gras saturés : 0g Sel : 0g