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Farine de maïs torréfiée Ambrée BIO

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Conditionnement

Description

Cette farine de maïs bio a été torréfiée doucement pour révéler tout son caractère. La torréfaction apporte au maïs une couleur ambrée et surtout un goût riche et chaud.

Ses arômes rappellent le grain grillé, la noisette, le popcorn chaud et une légère note caramélisée. C’est une farine qui apporte immédiatement une dimension gourmande et une jolie couleur dorée aux préparations. 

Origine : Bais (35)
  • Le producteur

    Vallée Torréfaction c'est un savoir-faire traditionnel et une torréfaction artisanale pour révéler des arômes riches et complexes.

    C'est une entreprise locale basée à Bais (35) fondée par Paul Vallée qui est passionné par le travail de la farine et la torréfaction depuis l'enfance. Il a grandi dans le moulin familial.

    DurabL a choisi Vallée Torréfaction car :

    Paul Vallée est un personnage haut en couleurs, passionné et qui cherche toujours à innover pour casser les codes. De plus, leurs locaux sont à moins de 50 km des nôtres.

  • Nos conseils

    Conservation :

    Conserver dans un récipient hermétique pour protéger la farine de l’humidité et des odeurs.

    Garder dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière.

    Refermer soigneusement après chaque utilisation pour préserver la fraîcheur et les arômes.

    Préparation :

    Pour un pain rustique : remplacez 20–40% de la farine de blé par cette farine de maïs torréfiée pour une mie plus dorée et des notes toastées.


    En pâtisserie : mélangez 30% de farine de maïs à 70% de farine de blé pour des biscuits sablés avec une belle profondeur de saveur.