Poudre chilly BIO - Munnar Epices

Munnar Épices est une jeune marque bretonne fondée en 2021 par Richard Le Meitour, basée à Arradon (56). Son nom rend hommage aux montagnes du Kerala, en Inde, berceau historique de grandes épices. La marque, elle, est 100% française : sélection rigoureuse, assemblages maison et engagement qualité sont pensés et pilotés depuis la Bretagne.

Leur gamme restauration, plus récente, est le fruit de 3 années de recherche et de tests pour dénicher les meilleurs producteurs d'épices à travers l'Inde, la Tanzanie et Madagascar — et depuis 2024, à travers la France pour des aromates et algues bretonnes d'exception.
Munnar Épices s'attache à ne sourcer que le meilleur des épices et poivres d'origine, via un réseau de coopératives et d'exploitations dans un nombre volontairement restreint de pays. L'équipe connaît personnellement chacun de ses fournisseurs et les visite sur place chaque année, garantissant une traçabilité complète, un engagement rare sur ce type de produit. Une large partie de la gamme est certifiée BIO, cultivées sans produits chimiques ni pesticides.

Richard a également développé un savoir-faire unique en assemblage : chaque mélange d'épices est élaboré selon ses propres recettes, imaginées et testées personnellement, loin des standards du marché.

Pourquoi DurabL a choisi Munnar Épices :
Travailler avec Munnar Épices, c'est travailler en direct avec les producteurs, garantir une qualité et une traçabilité rares sur ce marché, et proposer à nos clients des mélanges originaux, nés de l'imagination et du savoir-faire du fondateur : en parfaite cohérence avec notre exigence de sourcing responsable et de circuits courts chaque fois que possible.

Comment la conserver :

Stockage dans un endroit frais et sec : Gardez-la à l'abri de l'humidité et de la chaleur, dans un placard ou un tiroir loin de la cuisinière et des sources de chaleur.

Utiliser un contenant hermétique : Conservez-la dans un contenant hermétique pour éviter qu’elle ne perde son arôme et n’absorbe d’autres odeurs.

Protéger de la lumière : La lumière directe peut altérer la couleur et la saveur de la poudre de chili. Un contenant opaque ou un placard sombre sont idéals.

Éviter les variations de température : Les changements brusques de température peuvent favoriser la formation d’humidité et altérer la qualité de la poudre.

Durée de conservation 6 à 12 mois sans problème, mais il est recommandé de l'utiliser rapidement pour profiter pleinement de son piquant et de son arôme.

Comment la cuisiner :

Parfaite pour relever les plats en sauce, les marinades, et les ragoûts.

Essentielle dans des recettes comme le chili con carne, les currys, les tacos, ou les soupes épicées.

Peut être saupoudrée sur des viandes, des poissons, des légumes grillés ou même dans des sauces et des vinaigrettes pour un coup de fouet épicé.