Poudre colombo BIO - Munnar Epices

Munnar Épices est une jeune marque bretonne fondée en 2021 par Richard Le Meitour, basée à Arradon (56). Son nom rend hommage aux montagnes du Kerala, en Inde, berceau historique de grandes épices. La marque, elle, est 100% française : sélection rigoureuse, assemblages maison et engagement qualité sont pensés et pilotés depuis la Bretagne.

Leur gamme restauration, plus récente, est le fruit de 3 années de recherche et de tests pour dénicher les meilleurs producteurs d'épices à travers l'Inde, la Tanzanie et Madagascar — et depuis 2024, à travers la France pour des aromates et algues bretonnes d'exception.
Munnar Épices s'attache à ne sourcer que le meilleur des épices et poivres d'origine, via un réseau de coopératives et d'exploitations dans un nombre volontairement restreint de pays. L'équipe connaît personnellement chacun de ses fournisseurs et les visite sur place chaque année, garantissant une traçabilité complète, un engagement rare sur ce type de produit. Une large partie de la gamme est certifiée BIO, cultivées sans produits chimiques ni pesticides.

Richard a également développé un savoir-faire unique en assemblage : chaque mélange d'épices est élaboré selon ses propres recettes, imaginées et testées personnellement, loin des standards du marché.

Pourquoi DurabL a choisi Munnar Épices :
Travailler avec Munnar Épices, c'est travailler en direct avec les producteurs, garantir une qualité et une traçabilité rares sur ce marché, et proposer à nos clients des mélanges originaux, nés de l'imagination et du savoir-faire du fondateur : en parfaite cohérence avec notre exigence de sourcing responsable et de circuits courts chaque fois que possible.

Comment la conserver :

Stockez-la dans un endroit frais et sec : Évitez l’humidité et la chaleur, qui peuvent altérer la saveur et la qualité des épices.

Protégez-la de la lumière : Gardez-la dans un placard ou un tiroir, car la lumière peut atténuer son parfum et sa couleur avec le temps.

Évitez les variations de température : Ne la stockez pas près des plaques de cuisson ou du four, où la chaleur pourrait affecter sa qualité.

Durée de conservation jusqu'à 12 mois, mais il est préférable de l’utiliser dans les 6 premiers mois pour profiter pleinement de ses arômes.

Comment la cuisiner :

Indispensable pour préparer le colombo, un plat mijoté aux influences indiennes, souvent à base de poulet, porc, poisson ou légumes.

Parfait pour parfumer des ragoûts, des marinades, des soupes et même des légumes grillés.

Peut être utilisé en assaisonnement sec ou mélangé avec du lait de coco ou du bouillon pour une sauce savoureuse.