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Fèves Tonka

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Conditionnement

Description

La fève tonka, également appelée coumarou, est la graine du fruit de l'arbre Dipteryx odorata, un grand arbre originaire d'Amérique du Sud, notamment du Venezuela, du Brésil et de la Guyane.

Arôme et saveur : Elles dégagent un parfum complexe mêlant des notes de vanille, d'amande, de caramel, de tabac et de foin coupé.

Origine : Brésil
  • Nos conseils

    Comment la conserver :

    Conserver les fèves tonka dans un endroit sec, frais et à l'abri de la lumière pour préserver leur arôme.​

    Comment l'utiliser :

    La fève tonka se marie très bien dans vos plats sucrés. Elle accompagne parfaitement le chocolat, les crèmes, desserts fruité... Elle peut être utilisée dans vos pâtes à dessert ou en assaisonnement d'appoint sur des fromages blanc par exemple.

    Attention, le dosage doit être équilibré car son goût est très prononcé. La moitié d'une fève suffit ! Sa saveur si situe entre le chocolat, le caramel et la vanille.