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Farine T65 bio de Bretagne

1,12  TTC

2,23€ / kg
bioveganlocalLivré dans son sachet kraft compostable
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Farine de blé blanche T65 issue de l’agriculture biologique. La farine T65 est la farine de référence pour la conception du pain, mais aussi pour la pâte brisée, les pizzas ou encore les fougasses. Elle peut aussi être utilisée pour les viennoiseries et les pâtisseries et se mélange très bien avec d’autres farines.

Composition

Blé*

*Issu de l'agriculture biologique

Provenance

Bretagne, France

Producteur

JP Cloteau situé à Bain de Bretagne

Certifications

Agriculture Biologique

Conseils de conservation

Conserver dans un endroit frais et sec

Allergènes

Contient du gluten

Valeurs nutritionnelles (pour 100g) :
Valeur énergétique : 1433kj / 338kcal
Protéines : 12g
Glucides : 69g
dont sucres : 1.9g
Lipides : 0.7g
dont acides gras saturés : 0,2g
Fibres : 4.4g
Sel : 0,01g

Une farine de blé blanche T65 bio de Bretagne !

Nous ne sommes pas allé bien loin pour vous débusquer des farines bio de grande qualité ! En effet, cette farine T65 vient de l’exploitation familiale JP Cloteau à Bain-de-Bretagne et nous la recevons en vrac dans de grands sacs kraft.

Mais qu’est-ce que la Farine T65 ?

Tout d’abord, il faut savoir qu’il existe un grand nombre de types de farines : T45, T55, T65, T80, T110 et T150.
Ce n’est donc pas toujours simple de s’y retrouver et de savoir laquelle utiliser pour vos recettes !

Ici, nous allons vous expliquer ce qu’est la farine de blé blanche T65 et comment l’utiliser.
Il faut déjà savoir que cette farine est aussi appelée “farine de tradition”. Pourquoi ? Et bien car c’est un peu l’ingrédient de base préféré des boulangers en herbes. Déjà parce qu’elle contient plus de nutriments (tels que les minéraux, fibres et vitamines) que les farines T45 et T55. Mais aussi parce qu’elle donne une couleur et un goût plus rustique aux préparations.

Alors que peut-on faire avec de la Farine T65 ?

Cette farine convient à beaucoup d’usage. En voici quelques exemple :

  • La confection de pains maison (aux fruits secs, aux graines, aux olives, pain traditionnel ou complet…).
  • La réalisation de différents types de pâtes (pâte brisée, pâte à pizza, fougasses…)
  • Les pâtisseries, viennoiseries, brioches…

De plus, la farine T65 se mélange très bien avec d’autres types de farines.

JP Cloteau, un savoir-faire artisanal familiale et breton !

JP Cloteau c’est une exploitation familiale, certifiée Agriculture Biologique depuis 1995, qui produit et transforme ses céréales de façon entièrement artisanale.

En effet, la réalisation des farines se fait par le broyage des céréales dans des meules de pierre, une méthode traditionnelle qui permet de réaliser des produits de grande qualité.

Vous pouvez retrouver les farines de JP Cloteau dans notre catégorie “Farine, Levures & Sucres”. Et si vous souhaitez en savoir plus, nous vous invitons à découvrir le site de la ferme JP Cloteau.

Vrac zéro déchet

Nos produits sont fabriqués et livrés dans le respect d'une démarche écologique, active et réfléchie.

Livraison écologique

Les trajets sont mutualisés et les livraisons effectuées avec des véhicules roulant au gaz naturel et à vélo.

Contenants consignés

Tous nos contenants sont réutilisables ou compostables. Nous accompagnons nos producteurs-rices dans la mise en place d’un modèle de consigne généralisé.

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