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Qu’est-ce que Les Moumouss ?

Les Moumouss est un coffee corner dirigé par Maxime et Morgane que vous pouvez retrouver à l’Esplanade Charles de Gaule à Rennes. Ils proposent divers plats et pâtisseries adaptés aux saisons et concoctés avec des produits locaux et bios. Engagé dans l’environnement, leur démarche zéro déchet est ressenti autant dans leur manière de s’approvisionner que dans leur cuisine.

Maxi:me Les Moumouss -DurabLEn collaboration avec Les Moumouss, nous leur fournissons certaines matières premières tout en les accompagnant dans leur démarche. Et ce, depuis plusieurs mois maintenant.

En décembre 2021, nous avons interviewé plusieurs commerçants dont Maxime afin de connaître son avis sur différents points. Que ce soit sur nos produits ou sur notre service. Afin de nous améliorer et répondre davantage aux exigences de chacun.

  • Qu’est-ce qui vous a poussé à commander chez DurabL ?

“C’est l’aspect écologique et la volonté d’aller concrètement vers le zéro déchet.”

  • Quelles sont les valeurs que vous retrouvez au sein de notre structure ?

“Il y a la valeur humaine avec une entreprise à taille humaine, un objectif similaire qui est la réduction des déchets, la proximité et donner du sens à notre cuisine.”

  • Le catalogue proposé, répond-il avec vos besoins ?

” A 85% oui, car le catalogue propose des produits standards que tout le monde va utiliser et d’autres qui vont correspondre seulement à certains commerçants. Mais sur la majorité des produits commandés, nous sommes satisfaits notamment en termes de qualité.

Les 15% restant sont dû au fait qu’un coffee corner tout comme d’autres commerces ont besoin de produits frais ou bien qu’ils ont des fournisseurs spécialisés pour certains produits tel que le café. Chacun cherche la meilleure qualité pour ses produits avec un coûts qui nous sont accessibles.”

Les Moumouss et DurabL

  • Quels sont pour vous les avantages du systèmes que nous appliquons ?

“Tout d’abord, la réduction des déchets : avec le système de consigne des contenants, nous avons divisés nos déchets par semaine par quatre. Avant que nous ayons des poubelles pour notre commerce, nous ramenions les déchets chez nous pour les trier. Cette réduction c’est vue notamment lorsque nous avons pu avoir une poubelle jaune.

Ensuite, avec les boîtes transparentes, il y a aussi la simplification de l’organisation avec l’étiquetage simple qui permet d’optimiser les rangements ainsi que la possibilité de voir au travers des boîte pour savoir quand il faut recommander. En effet, cela permet aussi de s’organiser sur les commandes. Cependant, comme nous travaillons en flux tendu, nous devons restés à l’affût pour ne pas être pris de court.

Enfin, il y a les produits de qualités proposés et le travail en amont. Vous faites un travail en amont pour les fournisseurs qui simplifie l’approvisionnement ce qui permet de gagner du temps dans cette recherche tout en ayant des produits de qualité. ”

Si vous souhaitez aller déjeuner, goûter ou prendre simplement un café, voici leur site : Les Moumouss .